Существуют словари Lingvo в формате StarDict, которые подходят и для GoldenDict. Существует так же несколько устаревшая, но большая база MultiTran'а в формате StarDict.
Их нужно положить в папку, например /usr/share/stardict/dic/, а затем указать эту папку в GoldenDict.
Меню Правка → Словари → вкладка Источники → вкладка Файлы → Добавить
Может быть удобным также разделить словари на группы. Например, по направлениям перевода.